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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分） ※写真は2人分
  • ジャガイモ（中サイズ）2個
  • A（おろしにんにく小さじ1/2　オリーブオイル大さじ1）
  • マヨネーズ大さじ2
  • 塩・こしょう各適量

1. ジャガイモを鍋に入れ、かぶる程度の量の水を注ぎ、中火にかける
2. 沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまでゆでる（竹串がスッと通るくらいまで）
3. 皮をむいたジャガイモをボウルに入れ、粗くつぶす。Aを加えて混ぜる
4. マヨネーズも加え、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、あればハーブ（写真はディル）を飾る

井岡弘樹さん
創作西洋料理 Raiz（ライース）

京都市北区紫野上門前町21-4
TEL：075（406）0735
https://raiz-restaurant.com/

（2024年2月17日号より）