京都を楽しむ、生活情報サイト

京都の書店員やカフェ店主がおすすめの本を紹介。
すてきな一冊に出あえそう！

料理のセオリーを知り　毎日の食事をおいしく楽しく

食事や料理は毎日のこと。忙しい日々の中でも少しでも楽しく、健康的でおいしいものにしたいと思う方は多いのではないでしょうか。

料理研究家で著者のウー・ウェンさんは、日本の家庭でも気軽に取り入れられる本格的で滋養に満ちた中国家庭料理のレシピや文化を長年紹介しています。
そのレシピは驚くほどシンプルで、どの手順をとってもなぜそのタイミングで塩を入れるのか、どうしてそう切るのかといった合理的な意味の説明があり、それらを知ることは、食材や調味料の力を生かす工夫や楽しみにつながります。

レシピとにらめっこするのではなく、毎日の食事作りの助けとなってくれるような一冊です。

■本の紹介者
マヤルカ古書店
なかむらあきこさん　
http://mayaruka.com/

（2022年5月7日号より）