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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2～3人分）
  • トマト（中）2個
  • みじん切りタマネギ（水にさらして辛みをとる。新タマネギならそのままでOK）大さじ2
  • 赤ワインビネガー大さじ2（米酢大さじ3でも可）
  • 塩小さじ1
  • オリーブオイル（エキストラバージンオリーブオイルがおすすめ）大さじ6

1. ドレッシングをつくる。ボウルに赤ワインビネガーと塩を入れ、泡だて器で混ぜる。塩が溶けたら、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる（空き瓶などに材料を全て入れて振ると簡単につくれる）
2. トマトをくし切りにし、皿に盛る。塩（分量外）を少しふり、タマネギを乗せる
3. ドレッシングを適量かけ、刻んだイタリアンパセリなど（あればでOK）を飾る

※ドレッシングをつくる際、塩とともにディジョンマスタード小さじ1/2を加えるのがおすすめ。余ったドレッシングは冷蔵庫で約1カ月保存可

大久保友行さん
無添加自然派イタリアンtomarico（トマリコ）

宇治市菟道車田1
TEL:0774（39）7476

https://www.instagram.com/tomarico_official?igsh=MWdrNWJncHZwY2QyMQ%3D%3D

（2025年5月31日号より）