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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（作りやすい分量）　※写真は1人分
  • モヤシ1袋（250g）
  • A（塩小さじ1/2　ゴマ油小さじ1）
  • 塩こんぶ適量

1. 鍋に熱湯（分量外）を沸かしてモヤシをさっとゆで、ザルに上げる
2. 水切れがよくなるように重し（耐熱性の皿などでOK）を乗せて粗熱がとれるまで置く
3. ボウルに移し、Aを加えて混ぜる
4. 器に盛り、塩こんぶをトッピングする

※塩こんぶは混ぜ込んでもよい。好みで七味唐辛子を振るなどしても
※冷蔵庫で3～4日間保存可

大藪翔平さん
京都 夷川餃子 なかじま

中京区西洞院通夷川下ル薬師町652-1　
TEL：075（223）0141
https://www.instagram.com/ebisugawagyoza__nakajima/

（2021年1月23日号より）