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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（1人分）
  • トマト（中サイズ）の輪切り1枚
  • モッツァレラチーズ1切れ（約25g）
  • バジル1枚
  • 塩、こしょう、オリーブオイル各適量

1. フライパンを中火にかけ、熱くなったらトマトを置く（オイルはひかずに）
2. トマトの水分を飛ばすようにじっくりと焼き、甘みを引き立たせる。こんがりと焦げ目がついたらひっくり返して、もう片面も同様に焼く（各面3分以上）
3. 器に❷を盛り、塩、こしょうをふる。モッツァレラチーズをのせ、さらに塩、こしょうをふる
4. オリーブオイルを回しかけ、バジルを飾る

※バジルの代わりにオオバ（刻んでも）を使っても合う

松本康孝さん
イタリア料理　A che punto siamo ?（ア ケ プント シアーモ？）

京都市北区新町通北大路上ル小山北大野町59-2
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（2023年6月24日号より）