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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2～3人分）
  • キュウリ（太めのもの）1本
  • 油揚げ1/2枚
  • A（だし汁400cc　薄口しょうゆ、酒、みりん各10cc）
  • 塩2g

1. キュウリは、味しみが良くなるよう細かな切りこみを入れ、一口大にカットする
2. 油揚げをグリル（フライパンなどでも可）でこんがりと焼き、食べやすい大きさに切る
3. 鍋にAを入れ、中火にかける。沸騰したら❷を加える
4. ふつふつと沸いてきたら❶を加える。再び沸騰したら塩を加え、弱火で10分煮る
5. 火から下ろし、器に盛る

※熱々より、少し冷めたくらいがおいしい。冷やして食べるのもおすすめ
※写真は1人分

波平龍一さん
そ/s/KAWAHIGASHI

左京区丸太町通川端東入ル東丸太町18-5　☎075（748）1715

https://www.culinaryhub-so.com/

（2021年9月4日号より）