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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）　※写真は1人分
  • ピーマン5個
  • ちくわ5本
  • みりん大さじ1
  • A〈しょうゆ大さじ1　おろしにんにく（チューブのものでもOK）1かけ分〉
  • ごま油、（好みで）一味唐辛子各適量

1. ピーマンを細切りにする
2. ちくわをピーマンと同じくらいの大きさにカット
3. フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて❶を炒める。全体に油がいきわたったら、みりんを加え約30秒炒める
4. ❷とA、一味唐辛子を加え、30秒くらい炒める
5. 火から下ろし、器に盛って完成

※みりんを先に入れるとアルコールがとび、うまみを残せる

上田和子さん
カフェ＆バー カジュ

中京区河原町通御池下ル下丸屋町401　福三ビル3階
TEL：075（600）9214

（2024年3月23日号より）