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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）※写真は1人分
  • スナップエンドウ5本
  • 絹ごし豆腐1/3丁
  • A（薄口しょうゆ、みりん各小さじ1　塩少々）
  • ナッツ（クルミなど）適量

1. 豆腐とAをミキサーにかけ、ペースト状にする（すり鉢などで混ぜてもOK）
2. スナップエンドウの筋を取り、半分の長さにカットする
3. 熱湯で❷を30秒ゆで、ザルにあげておく
4. 器に❸を盛り、❶をかける。くだいたナッツ（包丁でざく切りにしても可）をトッピングする

※ナッツはアーモンドなどでも。ゴマも合う
※スナップエンドウをゆですぎないのがコツ。温かいままでも、冷めてからでもおいしい

岡本貴志さん
和旬Kien

宇治市宇治妙楽32
TEL：0774（24）5030
https://www.instagram.com/wasyun.kien/

（2023年5月13日号より）