京都を楽しむ、生活情報サイト

食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）　※写真は1人分
  • タラ（切り身）2切れ
  • 溶き卵1個分
  • ニラ（刻んだもの）1/2束分
  • 細ネギ（刻んだもの）2本分
  • A（しょうゆ、みりん、おろしにんにく、コチジャン各適量）
  • 小麦粉、塩、ごま油各適量

1. タラは塩をふって10分置き、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。食べやすく、そぎ切りにし、小麦粉をまぶす
2. フライパンにごま油をひいて、溶き卵にくぐらせた❶を中火で焼く（重ならないよう間隔をあけるのがコツ）。ひっくり返して両面を焼き、火が通ったら皿に盛る
3. ニラと細ネギ、Aを混ぜてパジャン（にんにくしょうゆダレ）を作り、添える

※タラのほかタイなど、白身魚であればOK

上田和子さん
カフェ＆バー カジュ

中京区河原町通御池下ル下丸屋町401　福三ビル3階
TEL：075（600）9214

（2024年3月9日号より）