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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • カブラ（中）1/4個
  • シイタケ（肉厚のものがおすすめ）2個
  • A（ 薄力粉110g　ビール135cc）
  • サラダ油、塩、レモン各適量

1. カブラは半分のくし切りにし、シイタケは軸を除く
2. ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜて衣を作る
3. ❷に❶をくぐらせ、約180℃に熱したサラダ油でカラッと揚げる
4. それぞれ半分にカットし、皿に盛る。あれば素揚げしたシシトウ（分量外）と、塩・レモン
   を添える

※衣が余ったら、野菜（ズッキーニなど）やソーセージなどを同様にして、揚げるとよい

前田佑弥さん
定食とお酒 食堂そら

京都市山科区竹鼻竹ノ街道町52-1
TEL：075（600）9680
https://www.instagram.com/shokudosora/

（2023年10月14日号より）