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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）　※写真は1人分
  • シメジ1/2房
  • エリンギ2本
  • ジャコ20g
  • みじん切りニンニク2かけ分
  • オリーブオイル150g
  • A（塩小さじ1　ローリエの葉1枚　タカノツメ1本）

1. シメジは石づきを切り、ほぐす。エリンギは1㎝の厚さにスライス
2. 小さめのフライパンなどにオリーブオイルを入れ、中火で熱する
3. ❷にAと❶を加え、しんなりとしてきたら、みじん切りニンニクとジャコを加える
4. ニンニクの香りがしてきたら、火から下ろし、グラタン皿など耐熱容器に盛り付ける

※塩はスパイスミックスソルトなどを使っても
※食べ終わったあとの余ったオイルは、パスタや炒め物に利用するとよい

樽家基さん
鉄板食堂BARREL（バレル）

京都市右京区西院西淳和院町10
TEL：075（950）3021
https://teppan-barrel.com/

（2020年10月31日号より）