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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（3人分）
  • キャベツの葉2枚（70gくらい）
  • シラス80g
  • A（オリーブオイル大さじ1　レモン汁小さじ1　こしょう少々）
  • 塩適量

1. キャベツの葉を千切りにし、塩少々を振ってひと混ぜする。しんなりとしたら、かたくしぼる
2. ボウルに❶とシラス、Aを入れて和える
3. 器に盛り、レモンスライス（分量外）を飾る

※基本的にシラスの塩分で味付けしている一品なので、味をみて薄いようなら塩を加える

※写真は1人分

石川敬子さん
オーガニックレストラン FILE Natural Food Works

京都市左京区下鴨西本町30
TEL:075（744）0757
https://file-g.com/naturalfoodworks

（2025年3月15日号より）