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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）　※写真は1人分
  • カボチャ1/2個
  • レーズン20g
  • A（ヨーグルト大さじ1　マヨネーズ大さじ2弱　塩小さじ1/2）

1. カボチャは種を取り、ひと口大にカット。耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で6分くらい加熱する
2. 皮を取って、つぶす
3. レーズンとAを加えて混ぜる
4. レタス（分量外）を敷いた器に盛る

※クルミなどのナッツを加えてもOK
※③の手順でレーズンを加えずに1人分を取り分け、ラップで包んで形を整え、つまようじで顔をつけるとハロウィーン向けの一品に（写真右）

土橋咲良さん
京都大原野菜とおじやんリゾット＆パスタ afuhi uji（あふひ うじ）

宇治市宇治妙楽17-7
TEL：0774（22）3888
http://afuhi-uji.com/

（2022年10月8日号より）