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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • ジャガイモ1個
  • マッシュルーム6～8個
  • トマト1個
  • ニンニク（スライス）1かけ
  • バジル5～6枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩、粗びきコショウ各適量

1. ジャガイモは皮つきのまま一口大に切り、塩ゆでしてザルにあげる
2. トマトはサイコロ大にカット。バジルをざく切りしておく
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかける
4. 香りが出てきたらマッシュルームを丸ごと入れて炒め、火が通ったらトマトを加える
5. トマトが崩れたら❶とバジルを加えて炒め、塩と粗びきコショウで味を え、できあがり

橋本和明さん
Spice Cafe & Bar　PELGAG（ペルガグ）

中京区裏寺町607-19　ヴァントワビル3階・4階
TEL：050（5435）9025
https://pelgag.com/

（2022年3月19日号より）