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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • 厚切りベーコン100g
  • 玉ネギ1/2個（100gくらい）
  • ピーマン2個
  • ピザ用チーズ100g
  • 春巻きの皮4枚
  • サラダ油、塩、こしょう各適量

1. 厚切りベーコンは長さ1㎝ほどの拍子木切りにする。玉ネギ、ピーマンも同じくらいのサイズに切る
2. 中火で熱した中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、❶を炒める。軽く火が通ったら、塩・こしょうをする。火から下ろして、粗熱をとる
3. 春巻きの皮で❷とピザ用チーズを包む
4. 170℃に熱したサラダ油で、❸がこんがりと色付くまで揚げる
5. キッチンペーパーにのせて油をきり、器に盛り付ける（食べやすくカットしても）

酒井稔さん
食楽酒場でんでけ

右京区西京極西池田町46　タケシマビル地下1階　☎075（321）0046

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（2021年7月17日号より）