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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • 油揚げ1/2枚
  • ホウレンソウ1束
  • A（だし汁200cc　薄口しょうゆ小さじ1+1/2　みりん小さじ2　塩少々）
  • かつお節適量

1. 中火で熱したフライパン（油はひかなくてよい）で、油揚げを両面こんがりと焼き、細切りにする
2. ホウレンソウを熱湯で1分くらいゆでる。氷水に取って冷まし、水気をしっかり絞って、食べやすい長さにカットする
3. Aを鍋に入れて中火にかけ、沸騰させる。火からおろして❶と❷を加える
4. 冷めたら器に盛り、かつお節をかける

※写真は２人前

古川嵯映乃さん
京うどん 　こむぎ

京都市下京区須浜町647-2
☎075（756）5910

https://www.instagram.com/kyoudon_komugi/

（2021年6月5日号より）