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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（2人分）
  • 新タマネギ1/8個
  • トマト1/2個
  • バルサミコ酢、オリーブオイル各大さじ1/2
  • 塩、こしょう、刻みパセリ各適量卵2個

1. 新タマネギをスライス。水でさっと洗い、ザルに上げてよく水気をきる
2. トマトをくし形に切る
3. ❷を皿に盛り、塩とこしょうをふる
4. ❸に❶をのせ、バルサミコ酢とオリーブオイルをかける。刻みパセリを飾る

※全体を軽く混ぜて食べましょう

南郷好崇さん
イタリアンキッチン　カポナータ

京都市西京区桂西滝川町63
TEL：075（394）2280
https://caponata.owst.jp/

（2020年6月13日号より）