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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（6人分）
  • 切り干し大根1袋（35g）
  • 大葉5枚
  • じゃこ10g
  • ポン酢大さじ3

1. 切り干し大根は熱湯（分量外）で3分ゆでて、ザルに上げる。水で洗って冷まし、水気をよくしぼる
2. ボウルに❶を入れ、せん切りにした大葉を加えてほぐしながら混ぜる
3. じゃこも加え、ポン酢であえる

※冷蔵庫で2～3日保存可。時間をおくと、味がなじんでおいしくなる
※写真は1人分

國松美也子さん
小料理屋 和○輪（わわわ）

京都市東山区古門前通大和大路東入ル
元町367-8

https://www.miyako-kitchen.com/

（2021年4月24日号より）