焼き茄子の鶏すき仕立て｜今日のもう一品

1. ナスはグリルで皮がこげるまで強火で焼き、短時間でしっかりと火を通す。
   ヘタを落とし、皮をむいて食べやすく切っておく
2. トウミョウは熱湯に塩適量（分量外）を加えて約30秒ゆで、食べやすい長さにカット
3. 鶏もも肉は2cm厚さのそぎ切り、シイタケは1cmにスライスする
4. 小鍋にAと【3】を入れて中火にかける。
   鶏もも肉に火が通ったらBで味付けをし、【1】も加える。約3分煮る
5. 器に【2】と【4】を盛り付ける。【4】の煮汁（大さじ1）とポン酢を混ぜた溶き卵を添える

　※きび糖ではなく上白糖を使う場合は半量に