私たち、ごはんが好きなんです！

土鍋でいかにおいしく炊くか、探求中です

「梅干しと昆布を入れたり。実験感覚で、さまざまな炊き方を試しています」と弥生さん（左）。長男・直生（なおき）くんにも「お米好きに育ってほしい」と誠さん（右）

土鍋を火にかけて約20分、そこから蒸らすこと15分。

これがいつもの池永家のごはんの準備風景。妻・弥生さん（32歳）が、「できたよ～」と、土鍋のふたを開けると湯気が上がり、ふんわり甘い香りが立ち込めます。思わず「わ～」と歓声が。

土鍋を使うようになったのは10年前。まだ独身だった夫・誠さん（31歳）が、旅館で食べた土鍋炊きのごはんに感動して、購入。

「早く炊けるし、米粒が立っていておいしいです」と誠さん。弥生さんは、「夫は、一粒もお米を残さず、しゃもじではがそうとするんです」と笑います。

「気に入っているお米は、甘さがあり、冷めてももっちりとしているミルキークイーン。いつもおいしく炊けますが、１カ月に１度くらい、ものすごくうまくできるときがあるんです！　毎回この炊き方ができるよう、日々、試行錯誤です」。夫婦の探求は続きそう。

食べ過ぎて、注意されたことも（笑）

二男・翼くん（中央・4歳）も温くん（左）に負けじとたいらげます。「2人とも、朝から絶対にごはんです」と千瑞子さん（右）

「ナスやキュウリのぬか漬けに、ミョウガを添えてしょうゆをたらしたものがあれば、もう十分！　昔は、ごはんを食べすぎて親に注意されたくらいです（笑）」とは加藤千瑞子（ちずこ）さん（41歳）。2人の息子を見ていると、昔の自分を思い出すのだとか。

「焼きそばにもたこ焼きにも、ごはんが必須。ハンバーグやから揚げがおかずだとすごい消費量です。朝、3合炊いても、夜にもう一回炊くことが増えました」

取材中も、長男・温（あつし）くん（8歳）は、3杯おかわり！　一番好きなおともは、いかなごのくぎ煮。「ちょっと前までは納豆ブームだったよね」と千瑞子さん。

そんな加藤家のこだわりは京都産のお米。住んでいる土地のものを食べたいとの思いからです。

「栄養も考えて白米と玄米を半々で。かみごたえがあり好評です。秋は新米の塩むすびを持って、鴨川沿いでピクニックをしたいですね」

• ●一度おいしくないお米を買ってしまい、そのときは家族全員、食事のたびにテンションが下がってしまいました。それ以来、おいしいお米は大切と感じ、多少高くてもよいお米を買うようになりました（HS・35歳）
• ●どんなメニューのときでもお米は必ず食べたい！　そうでないと、食事をした気になりません（笑）（HS・28歳）
• ●お米がおいしければ、質素なおかずでも最高の食事になる（OY・40歳）