小カブの柚子こしょう漬け
- ＜材料（4人分）＞※写真は1人分
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小カブ1個 A（塩小さじ1/3 薄口しょうゆ小さじ1/3 酢小さじ2/3 みりん小さじ2/3
ゆずこしょう小さじ1/3） 七味唐辛子適量
- ＜作り方＞
- 小カブは茎を少し残して葉を落とす。縦半分にカットし、厚さ5mmくらいのくし形切りにする
- 塩を2つまみ（分量外）振って軽くもみ、10分置く
- Aを合わせて調味液をつくる
- 【2】を水洗いする。キッチンペーパーなどで水気をしっかり取り、【3】であえる。できれば1時間ほど漬け込む
- 器に盛り、七味唐辛子を振る
- 【今月の先生】
- BEEF×VEGETABLE ほいっぽ 藤岡和馬さん
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