意外な組み合わせでおいしさが広がります　フルーツの魅力を料理でも

「果物は食後に食べるもの」、そう思っていませんか？　フルーツもアレンジ次第でおしゃれなおかずになるんです。料理人が意外なおいしさを引き出してくれましたよ。※写真は１人分

オレンジのサラダ〜シチリア風〜

みずみずしいオレンジが、オリーブオイルやこしょうで大人な味に。
塩を利かせれば味が引き締まります。

【材料（1人分）】

• オレンジ…1個
• 塩…適量
• こしょう…適量
• イタリアンパセリ…適量
• オリーブ（グリーン・黒の2種）…適量
• オリーブオイル…適量

【作り方】

• ①オレンジの皮をむいて縦に2等分し、中心の白い部分を取り除く
• ②切り口を下にして5mmの厚さにカット
• ③❷を皿に並べ、塩、こしょう、みじん切りにしたイタリアンパセリをふりかける
• ④スライスしたオリーブを散らし、オリーブオイルを回しかける

　畔柳（くろやなぎ）健司さん

「シンプルな一品なので、気軽に作れます。
塩やオリーブオイルの量は好みで調整してください」

豚肉とイチジクのベニエ（洋風天ぷら） ミントの香りのトマトソース

火を通すことで甘みと“とろみ”がアップするイチジク。
食べると豚肉の中からソースがとろけ出るよう。

【材料（2人分）】

• イチジク…1個
• 豚バラ肉（スライス）
  …8枚（約200g）
• 天ぷら粉…30g
• ビール…大さじ3 ※水でも可
• 粉チーズ…適量
• 強力粉…適量 ※薄力粉でも可
• ミント…適量
• トマトソース（市販のもの）
  …20g

【作り方】

• ①豚バラ肉に塩・こしょう（いずれも分量外）をかける
• ②イチジクを湯むきし、8等分のクシ切りにする
• ③天ぷら粉をビールで溶き、粉チーズを混ぜる
• ④❷に❶を1枚ずつ巻き、強力粉をまぶす
• ⑤❹に❸をつけ、180℃の油（分量外）で揚げる
• ⑥ミントを粗めに刻み、火にかけたトマトソースに入れる
• ⑥❻を皿に敷き、❺を盛る

　百武（ももたけ）邦浩さん

「天ぷら粉をビールで溶くと、サクッとした衣に仕上がります。
豚肉の代わりに生ハムを使うのもおすすめ」