10分でできるお役立ちレシピを｜リビング京都

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10分でできるお役立ちレシピを

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大そうじに買い出しと、やらないといけないことが山積みの、この時期。忙しくて、手の込んだ料理は作れない…、そんなあなたにおすすめの、10分でできる時短料理を、プロに教えてもらいました。いつもとちょっと違う一品は、夜食や急な来客時にも、役立ちますよ。

とろ〜りあんと小カブで
いつもの鍋がこくうまに

忙しい時は、具材が切ってある市販の鍋セットや、鍋つゆを上手に利用して。あらかじめ具材にかたくり粉をまぶしておけば、具材のだしが出すぎるのをふせぎ、簡単に“あん”もつくれて、いつもの鍋と一味違う一品に。魚のかわりにカキやササミを使っても。

材料（4人分）
●いろんな魚の切り身が入った、市販の寄せ鍋セット…4人分
●金時ニンジン…1/2本
●シイタケ…6〜8枚
●セリ（ほかの青菜も可）…2束
●小カブ…2個
●市販の寄せ鍋用だし…4人分
●かたくり粉…適量

①市販の寄せ鍋用だしを鍋に入れて中火であたためる
②寄せ鍋セットの魚、輪切りにしたニンジン、シイタケに、かたくり粉をまんべんなくまぶす
③温まった❶に❷の具材を一つずつ入れる
④小カブをすりおろし、セリは5cm程度の長さに切っておく
⑤❸の魚に火が通ったら、❹の小カブを軽くしぼって鍋の中央にのせ、セリを添える
⑥鍋にふたをして、もうひと煮立ちさせ、鍋ごと食卓へ

※写真は2人分

コロコロ入ったタラコがアクセント
真冬にうれしい温かめん

ゆがく時間が１〜３分で済むにゅうめんは、さっとできる、めん料理として重宝します。あんにしただしのあまさと、タラコの塩味が絶妙。タラコはぶつ切りにして入れることで、時間もかからず、半生のおいしさも堪能できます。昼食や夜食にもぴったり。

材料（4人分）
●タラコ…2房
●そうめん…4束
●市販のめんつゆ…適量
●白ネギ…1本
●かたくり粉…小さじ1
●水…大さじ2
●ゆず（あれば）

①そうめんをゆで、ゆであがったら水でしめておく
②かたくり粉を水でといておく
③ねぎはさいて、5㎝程度の長さに切って、白髪ねぎにしておく
④めんつゆを鍋に人数分の分量入れ、中火で温める
⑤❹が温まったら❶のそうめんを入れて、すぐにひきあげ、どんぶりに分けておく
⑥そうめんを引き上げた後の鍋に❷を入れ、とろみをつける
⑦輪切りにしたタラコを❻に入れ、火が通り過ぎない程度で火を止める
⑧❺でめんを入れておいた人数分のどんぶりに、❼をかけて出来上がり

お酒・小皿　ももてる: 井上ももえさん

「お酒のアテをちょこちょこ作っている間に、11年たってしまいました」という、井上さんは、和も洋も、フライパンひとつ、鍋ひとつで数多くのオリジナル料理を作って、お店で提供しています。「スーパーには時短料理の味方になるものがたくさんあります。忙しいときはそれらを使って、仕上げを工夫するといいですよ」

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