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食卓の「あともう一品ほしい…」というお悩みを京都の料理人が解決。
家庭で簡単に作れるレシピを紹介します。今日のごはんはこれで決まり！

• 材料（4人分）
  • ハム100ｇ
  • ツナ70g（水煮のもの1缶）
  • アンチョビー（刻んでおく）1匹分
  • A（マヨネーズ大さじ1　酢小さじ1　塩ひとつまみ）
  • 粗びきこしょう、刻みパセリ、（あれば）ケッパー各適量

1. トンナートソースを作る。ツナを包丁でたたき、アンチョビーとAを混ぜる
2. ハムを皿に盛り、❶をかける。粗びきこしょうを振り、刻みパセリとケッパーを飾る

※酢は、あれば白ワインビネガーがおすすめ

※①の工程でハンドブレンダーを使えば、よりなめらかなソースに

※ソースはサラダにかけたり、パンに塗ったりしても。ハムカツのソースとしてもおいしい

※写真は2人分

菜歩里（なぽり）さん
イタリア料理店　POLI（ポリ）

京都市左京区下鴨西本町28-3
https://www.instagram.com/poli_kyoto/

（2025年1月18日号より）