しめじの明太子炒め
- ＜材料（2人分）＞
- シメジ1パック めんたいこ1腹（60gくらい） バター10g 日本酒50cc サラダ油適量
- ＜作り方＞
- シメジは石づきを取り除き、ほぐす
- めんたいこは薄皮に切り込みを入れ、かき出す。日本酒と混ぜ合わせておく
- フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。【1】を加えて炒める
- しんなりしたらバターと【2】を加えてかき混ぜる。アルコール分が飛び、全体にめんたいこがからんだら出来上がり
- 今月の先生…田村崇（たかし）さん
- 酒肴処（あてどころ） たむら
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京都市右京区西院西高田町21-9
TEL：075（311）4668
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