とろりチーズの変わり湯豆腐 キノコあんかけ
- ＜材料（2人分）＞※写真は1人分
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豆腐1丁（300g） だし昆布（3㎝角）1枚 キノコ（マイタケ、エノキダケ）50gほど
A（だし汁200g 薄口しょうゆ20g みりん10g おろしショウガ1かけ分）
水溶き片栗粉10gくらい ピザ用チーズ20g
- ＜作り方＞
- 鍋に豆腐とだし昆布を入れ、ひたひたに水を注いで中火にかける。沸騰したら弱火にし、3分たったら火からおろす
- Aを小鍋でひと煮立ちさせ、食べやすい大きさにほぐしたキノコを入れる。キノコに火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
- 茶わんに【1】の豆腐を入れ、ピザ用チーズをのせて、【2】をかける
- 細切りのミョウガ、刻みネギ、黒コショウ（いずれも分量外）をトッピングする
- キノコは好みのもの（2〜3種）でOK
- 今月の先生…Makoさん
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