舞茸と白葱のオープンオムレツ
- ＜材料（1人分）＞
- マイタケ30g 白ネギ1/2本ベーコン1/2枚 卵2個 A（生クリーム15cc 粉チーズ小さじ2） オリーブオイル大さじ1 ニンニク1/2かけ 白ワイン大さじ2
- ＜作り方＞
- マイタケはほぐし、白ネギとベーコンは食べやすく切る
- 卵を溶き、Aと塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々（いずれも分量外）を混ぜる
- オリーブオイルと刻んだニンニクをフライパンで熱する（弱火）。香りが出たら【1】を加え、強火で炒める。火が通ったら白ワインを加えて30秒ほど炒め、汁ごと【2】に混ぜる
- スキレット（小さなフライパン）を弱火で熱し、バター適量（分量外）をひく。【3】を流し込み、ゆっくり数回かき混ぜ、軽く火を通す。オーブントースターで表面に焦げ目がつくまで焼く。パセリ（分量外）をふる
- 【今月の先生】
- Beer & Pasta スケルツォ 土谷真樹さん
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