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今日のもう一品

ニース風サラダ

<材料(4人分)>
ジャガ芋1個 トマト1/2個 オリーブ(黒・緑)各3個 ゆで卵1個
ツナ(缶詰)30g 市販のミックスサラダ(リーフ系)1/2パック 
A(酢小さじ1弱 オリーブオイル大さじ1) 塩、こしょう各適量
<作り方>
  1. 皮をむき、一口大に切ったジャガ芋を鍋に入れ、水をひたひたに注ぐ。塩ひとつまみを加えて軟らかくなるまでゆでる(沸騰させないよう、ゆっくりとゆでると良い)
  2. トマトはくし切り、オリーブは半分、ゆで卵は4等分にカット。ツナは油をきる
  3. Aを混ぜる
  4. ミックスサラダに塩、こしょう少々を振り、【3】であえる
  5. 器の中央に【4】を盛り、【1】【2】をのせる

※あれば、酢の代わりに赤ワインビネガーを使うとコクが増します

【今月の先生】
屋根裏ビストロ La Mer giki(ラメールギキ) 冝喜慎吾さん

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