ニース風サラダ
- ＜材料（4人分）＞
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ジャガ芋1個 トマト1/2個 オリーブ（黒・緑）各3個 ゆで卵1個
ツナ（缶詰）30g 市販のミックスサラダ（リーフ系）1/2パック
A（酢小さじ1弱 オリーブオイル大さじ1） 塩、こしょう各適量
- ＜作り方＞
- 皮をむき、一口大に切ったジャガ芋を鍋に入れ、水をひたひたに注ぐ。塩ひとつまみを加えて軟らかくなるまでゆでる（沸騰させないよう、ゆっくりとゆでると良い）
- トマトはくし切り、オリーブは半分、ゆで卵は4等分にカット。ツナは油をきる
- Aを混ぜる
- ミックスサラダに塩、こしょう少々を振り、【3】であえる
- 器の中央に【4】を盛り、【1】【2】をのせる
※あれば、酢の代わりに赤ワインビネガーを使うとコクが増します
- 【今月の先生】
- 屋根裏ビストロ La Mer giki（ラメールギキ） 冝喜慎吾さん
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