夏野菜のバーニャカウダ｜今日のもう一品

1. バーニャカウダを作る。鍋にニンニクと牛乳を入れ、弱火で煮る。ニンニクに火が通ったら取り出す（牛乳は使いません）
2. フライパンに【1】とオリーブオイル、アンチョビーを入れ、強火で炒める。アンチョビーが崩れたら、ミキサーでペーストにする
3. 皿に夏野菜などを盛り、【2】を添える

※写真の野菜は素揚げしたナス、ジャガイモ、カボチャ、チンゲンサイと生のニンジン、パプリカ、プチトマト

※ソースは冷蔵庫で約1カ月保存可。使うときには、少し牛乳を足して温めるとなめらかな食感に