ベビーホタテとアボカドの玉子とじ
- ＜材料（4人分）＞※写真は1人分
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ベビーホタテ（生食用）12個 アボカド1/2個 卵4個 薄口しょうゆ小さじ1
サラダ油、塩、こしょう各適量
- ＜作り方＞
- アボカドは種を取って皮をむき、食べやすい大きさに切る
- 卵を溶いて、薄口しょうゆを混ぜておく
- フライパンを強火にかけ、温まったらサラダ油を入れてベビーホタテと【1】を1分ほど炒める。軽く塩、こしょうをし、【2】を流し込む
- 軽く混ぜ、卵が半熟の状態になったら火から下ろす。器に盛り、ゆでたグリンピース（分量外）を飾る
- 【今月の先生】
- 和食庵さら 林孝治（こうじ）さん
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