お好みきのこの自家製なめたけ｜今日のもう一品

1. エノキとキノコは石づきを取り、食べやすい大きさに切る
2. 鍋で酒とみりんをひと煮立ちさせ、アルコール分を飛ばす
3. 【1】としょうゆ、砂糖、昆布を加え、弱火で15分ほど煮込む
4. 器に盛り、大根おろしと小口切りのネギ（いずれも分量外）を添える

※写真はできあがった分の約1/6の量
※キノコはエリンギ、シメジ、マイタケなど、何でもOK
※冷蔵庫で1週間ほど保存可能。ごはんに乗せたり、お酒のアテにも