ババガヌーシュ（焼きナスのディップ）
- ＜材料＞
- ナス1本（小ぶりのものなら2本） ニンニク1かけ ごまドレッシング大さじ1 こしょう少々 バゲット（スライス）適量 いりごま・刻みねぎ各適量
- ＜作り方＞
- ナスのヘタを切り落とし、外側にオリーブオイル（分量外）を塗る
- ニンニクは皮がついたままホイルで包む
- オーブントースターに【1】と【2】を入れ、ナスの皮全体に焦げ目がつくまで強火で焼く
- ナスをボウルに移しラップをかける。10分置いてふやかしてから皮をむき、粗く刻む
- 【4】とホイルを外して皮をむいたニンニク、ごまドレッシング、こしょうをミキサーにかけ、ペーストにする。バゲットに塗り、いりごまと刻みねぎを飾る
- ※写真はディップの半量
- ※ミキサーが無ければ包丁でたたいてもOK
- 【今月の先生】
- ラオスキッチン&バー KHANTY（カンティ） ジョノさん
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