甘ーいトマトを添えた照り焼きチキン
- ＜材料（4人分）＞※写真は1人分
- 鶏もも肉100g トマト1個 めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/4と水小さじ3/4） 塩・砂糖各小さじ1 好みのチーズ適量
- ＜作り方＞
- 小鍋にめんつゆを入れ、鶏もも肉を漬ける。5分後に肉を取り出し、表面を軽く拭く
- 弱火で熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひき、【1】の皮の面を焼く。焦げ目がついたら耐熱皿に移し、ラップをかけて電子レンジ（500w）で2分加熱。一口大に切る
- 小鍋のめんつゆを弱火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
- トマトを切り、塩と砂糖をふりかける（トマトの甘みが増し、ジューシーに）
- 皿に【2】と【4】を盛り、【3】をかける。好みのチーズと、スプラウトなどの青みの野菜（分量外）を飾る
- 【今月の先生】
- 京都ビストロ Pierre Precieuse（ピエール プレシウーズ）三木秀俊さん
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