柿と大根のなます
ほんのり甘くて、酸っぱい。箸休めにぴったりです
- ＜材料（2人分）＞※写真は1人分
- カキ1個 ダイコン1/3本 A（酢大さじ4 砂糖小さじ4 塩こんぶひとつまみ 塩少々） タカノツメ（輪切り）1/3本分
- ＜作り方＞
- カキの皮をむき、幅5mmくらいの細切りにする
- ダイコンも皮をむいて幅3mmの細切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をかけてもむ。3分ほどおいて、軽く水気をしぼる
- ボウルにAの材料をすべて入れて混ぜ、合わせ酢を作る。タカノツメを加える
- 【3】に【1】【2】を入れてあえる
- 器に盛り付けて出来上がり
- 【今月の先生】
- 168（いろは）食堂 佐藤篤さん
- 私の母の味をヒントに作った一品で、店の定食の小鉢で出すと箸休めにいいと好評です。カキは固めのものを使ってください。作って30分ほどおくと、味がさらになじみます
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