鯵のバルサミコソイソース
バルサミコ酢を煮詰めたソースで、洋風の“ヅケ”を
- ＜材料（2人分）＞※写真は1人分
- アジの切り身（刺し身用）1匹分 オリーブオイル40cc 刻みにんにく小さじ1 バルサミコ酢80cc しょうゆ40cc 砂糖小さじ1 A（砂糖小さじ1 塩ひとつまみ）
- ＜作り方＞
- バルサミコソイソースを作る。小鍋を中火にかけ、温まったらオリーブオイルと刻みにんにくを入れ、炒める
- ニンニクがきつね色になったら、火を止め、バルサミコ酢、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。再び弱火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろし、冷ましておく
- アジにAを振り、5～10分置く。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、食べやすい大きさにカットする
- バットに【3】を並べ、【2】を適量かけて漬けこむ。そのまま冷蔵庫で15分以上冷やして出来上がり。皿に盛り、付け合わせの野菜（分量外）を飾る
- 【今月の先生】
- Laboratorio（ラボラトリオ） 妹背源忠（もとただ）さん
- アジ以外にマグロやハマチ、カツオ、タイ、タコなどで作っても。バルサミコソイソースは、作りやすい分量にしています。野菜や肉にもよく合うので、いろいろ利用できますよ
（）
ひと
食
健康・美容
おでかけ
ファッション・雑貨
社会・生活
子育て・子ども
人間関係