鹹豆漿（シェントウジャン）
あっという間に完成！ 温めて混ぜるだけの豆乳スープ
- ＜材料＞
- 豆乳（無調整）180cc 干しエビ大さじ1 ザーサイ（刻んだもの）大さじ1 刻みネギ大さじ1 しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 ゴマ油小さじ1
- ＜作り方＞
- 刻みネギを少し取り分けておく
- 器に【1】で取り分けた刻みネギと豆乳以外の材料を全て入れ、混ぜる
- 豆乳を小鍋などで弱火で加熱し、沸騰する直前に火からおろす
- 混ぜながら、【2】に【3】を注ぎ入れる
- スープの上に【1】をトッピングする
- 【今月の先生】
- 微風台南（びふうたいなん） TEARSⅡ 平岡尚樹さん
- 茶碗蒸しのようなフルフルの食感に仕上がります。台湾では通常「油條（ヨウティヤオ）」という揚げパンを入れます。手に入れば使ってください。酢は好みに合わせて増やしても
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