アサリの白ワイン蒸し
この一皿で食卓がおしゃれに。コンソメを足すのがポイント
- ＜材料（4人分）＞ ※写真は2人分
-
アサリ（砂抜きしたもの）500g オリーブオイル大さじ6 ニンニク1かけ 白ワイン100cc
固形コンソメ1/3個 塩小さじ1 パセリ適量
- ＜作り方＞
- ニンニクはみじん切りにする
- 固形コンソメを熱湯100cc（分量外）で溶いておく
- フライパンにオリーブオイルと【1】を入れ、弱火にかける
- ニンニクの香りが立ってきたら、アサリを加えて中火にする
- アサリの口が開いたら白ワインを入れる。強火にして1分30秒ほど煮立たせ、
アルコール分をとばす - 中火に戻して【2】と塩を足し、フタをして約3分蒸し煮にする
- 器に移して、パセリをふる
- 【今月の先生】
- イタリアンバルTreotto（トレオット） 三浦崇（たかし）さん
- アサリのだしとコンソメがよく合います。スープはバゲットにつけるなどしてどうぞ。アサリを入れる前に薄切りのタマネギを加えて軽く炒め、同様に作ってもおいしいですよ
（）
ひと
食
健康・美容
おでかけ
ファッション・雑貨
社会・生活
子育て・子ども
人間関係