エビとアボカドとポテトのサラダ
コロコロに切ったジャガイモで作るさっぱりしたサラダ
- ＜材料（4人分）＞ ※写真は2人分
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むきエビ8匹 アボカド1個 ジャガイモ1個
和風ドレッシング（市販・好みのものでOK）適量 塩・こしょう適量 パセリ適量
- ＜作り方＞
- エビを食べやすい大きさに切る。
耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600w）で約40秒加熱する - ジャガイモをきれいに洗い、ラップで包んで電子レンジ（600w）にかける。
やわらかくなったら、サイコロ状に切る - アボカドは一口大にカットする
- 【1】～【3】をドレッシングであえ、塩・こしょうで味を調える
- 器に盛り、みじん切りのパセリを飾る
- エビを食べやすい大きさに切る。
- 【今月の先生】
- 居酒屋 ほうき星 松宮琢也さん
- ジャガイモをサイコロ状に切った後、オーブントースターでカリッと焼くのも香ばしくなっておすすめです。エビの代わりにボイルしたタコを使ってもおいしいですよ
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