豚肉のピッツアヨーラ風春巻き
チーズとトマトがとろり！スナック感覚で楽しめます
- ＜材料（4人分）＞ ※写真は2人分
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豚バラ肉（スライス）200g 玉ネギ1個半 トマトの水煮400g ピザ用チーズ80g
ニンニク1片 オリーブオイル50cc 春巻きの皮4枚 小麦粉・塩・こしょう各適量
- ＜作り方＞
- ニンニクは半分に切り、つぶしておく
- 豚バラ肉は3cm幅にカット、玉ネギは1cmの厚さのくし切りにする
- フライパンにオリーブオイルと【1】を入れ、弱火にかける
- 香りが立ってきたら【2】を加え、軽く塩・こしょうをして中火で炒める
- トマトの水煮を足し、つぶしながら水分がなくなるまで煮詰める。火からおろし、粗熱をとる
- 4等分した【5】とピザ用チーズを春巻きの皮で包む。水溶き小麦粉で、巻き終わりを止める
- 180℃に熱した揚げ油（分量外）で、こんがり色づくまで揚げる
- 付け合わせの野菜とともに皿に盛り、粉チーズ・オリーブオイル（いずれも分量外）をかける
- 【今月の先生】
- Baccano（バッカーノ） 北村紘司さん
- 〝ピッツアヨーラ〟は、イタリア語でピザ職人の意味です。豚肉とチーズ、トマトソースは相性ぴったり。バジルを加えると、さわやかで、さらに本格的な味になりますよ
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