ブリの和風ムニエル
ショウガの風味がさわやか 子どもも喜ぶ魚メニュー
- ＜材料（4人分）＞
- ブリ（切り身）2切れ ショウガ1かけ（3㎝角くらい） しょうゆ大さじ1 酒大さじ1 小麦粉大さじ2 オリーブオイル大さじ1
- ＜作り方＞
- ブリは1切れを、それぞれ4つにカットする
- すりおろしたショウガ、しょうゆ、酒を合わせたものを【１】にかけ、10分ほど置く
- ビニール袋に小麦粉、軽く水分をふいた【２】を入れ、全体に粉をまぶしつける
- 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、両面がキツネ色になるまで焼く
- 器に盛り付け、ソテーしたキノコやカイワレダイコン（いずれも分量外）を飾る
- 【今月の先生】
- 健康和（なごみ）惣菜 ながいきおまめ 蔵立（くらたて）悦子さん
- ブリを焼く火が極端に弱いと、小麦粉がベタッとしてしまいます。裏返したとき、こげつきそうならオリーブオイルを足して。魚はタラなどの白身魚を使ってもよいですね
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