海老のオイル煮
電子レンジで簡単！ エビのだしが出たオイルも味わって
- ＜材料（4人分）＞
- エビ16～20匹（240～400g） ニンニク4～6かけ タカノツメ2本 塩少々 オリーブオイル適量（材料が浸る程度） フランスパン適量
- ＜作り方＞
- ニンニクは薄切り、タカノツメは小口切りにする（ニンニクは粗みじんにするなど、好みに応じてカットしても）
- エビは頭とシッポを残して殻をむく。背わたを取り除き、塩をふっておく
- ココット皿など耐熱性の器にオリーブオイルと【１】を入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱
- 電子レンジから器を取り出して【２】を加える。ラップをかけて1分間、さらに加熱する
- カイワレダイコン（分量外）を飾り、スライスしたフランスパンを添える
- 【今月の先生】
- ダイニング仁（じん） 仁濱（にはま）章さん
- オイルにもエビのうまみがたっぷり、パンにつけてどうぞ。残ったオイルは炒め物に使ったり、パスタにからめてペペロンチーノに。カキやイカなどで作ってもおいしいですよ
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