いかとにんにくの芽の卵炒め
卵をさっと手早く！あっさり味の炒めもの
- ＜材料（4人分）＞
- イカ1匹 卵2個 にんにくの芽4本 ニンニク1個
サラダ油小さじ2 日本酒大さじ1 ナンプラー・塩・砂糖各小さじ1 こしょう適量
- ＜作り方＞
- イカは輪切り、にんにくの芽は2cm幅に、ニンニクはみじん切りにする
- フライパンにサラダ油小さじ1、【1】のニンニクを入れて炒め、【1】のイカを入れて炒める
- 【2】に日本酒を入れてサッと炒めたら【1】のにんにくの芽を入れ、火が通ったら塩、砂糖、こしょうを入れて炒める。最後にナンプラーを入れて混ぜる
- 別のフライパンに残りのサラダ油小さじ1を入れて強火にかけ、溶いておいた卵を流し入れる。周りが少し固まってきたら【3】を加えて混ぜ、器に盛る
- 【今月の先生】
- タムタムボン 林光敏さん
- ポイントは、【4】で卵を炒めるとき。卵の火が通り過ぎると硬くなってしまうため、周りが固まったころに一気に【3】を入れましょう。木べらでざっくりと混ぜるといいですよ。
（）
ひと
食
健康・美容
おでかけ
ファッション・雑貨
社会・生活
子育て・子ども
人間関係