イカとかいわれ大根の胡麻おかか和え
イカをさっとゆでて、よく冷やして食べやすさUP
- ＜材料（4人分）＞
- 刺し身用イカ150g カイワレ大根1/2パック ショウガ1片 白ゴマ適量
薄口しょうゆ小さじ1/2 酢小さじ1 かつお節適量
- ＜作り方＞
- イカは細く切り、さっと熱湯に通したらすぐに冷水に入れ、水気を切る。カイワレ大根は半分に、ショウガは千切りにしておく
- 白ゴマをいってボウルに入れ、薄口しょうゆと酢を混ぜる
- 【2】に【1】をすべて入れて混ぜ合わせて皿に盛り、好みでかつお節をかける
- 【今月の先生】
- 日常茶飯＋ 井上基浩さん
- 皿に盛る前に、冷蔵庫で5～10分ほど冷やすとよりおいしく仕上がります。イカを湯通しすることで、スルッと食べやすく、舌触りもよくなりますよ。
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