万願寺とトマトのビネガーサラダ
夏野菜のおいしさそのままに
酢で食べやすさアップ
- ＜材料（3人分）＞
- 万願寺唐辛子2～3本 トマト1個 長イモ200g A（砂糖ひとつまみ 塩小さじ1 米酢50cc ブラックペッパー適量 オリーブオイル20cc）
- ＜作り方＞
- 長イモは短冊に、トマトは串切りに、万願寺唐辛子は種を取って1本を2～3個にカットする
- フライパンに万願寺唐辛子を入れて強火でさっと炒める
- ボウルにAを入れて混ぜ、ドレッシングを作っておく
- 【３】に野菜をすべて入れてざっくりと混ぜ、皿に盛る
- 【今月の先生】
- サフラン・サフラン 荒賀達也さん
- 米酢の代わりに赤ワインビネガーを使うと、より香りがまろやかで食べやすくなります。②では炒める代わりに、電子レンジで30秒ほど加熱してもいいですよ。
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