かんたんキムチチゲ
体の芯まで温まる
グツグツ、熱～い小鍋料理
- ＜材料（2人分）＞
- キムチ100ｇ 豚肉100ｇ 玉ネギ1/2個 豆腐1丁 エノキダケ1束 ネギ1/2本 水400cc サラダ油適量 タレ（4人分／しょうゆ100cc、みりん80cc、酒80cc、あわせみそ大さじ1、ダシの素大さじ2、粗びき唐辛子大さじ3、こしょう少々）
- ＜作り方＞
- キムチと豚肉は3cm角に切って、油をひいたフライパンで炒める
- 分量を混ぜ合わせて作ったタレ大さじ3を、【１】に入れて、さらに炒める
- 【２】の豚肉の色が変わったら取り出し、土鍋に移す
- 【３】に4cm角くらいに切った玉ネギと、水400ccを加えて煮る
- 【４】がグツグツと煮立ってきたら、さいの目に切った豆腐と4cm角に切ったエノキダケ（好みで白菜やしいたけなども）を入れて、煮立たせる
- 5cm程度の長さに切ったネギを入れて出来上がり
- 【今月の先生】
- 韓国料理 ぺゴパ 池永一恵さん
- 冷蔵庫にあるもので簡単にできます。具をスプーンにのる程度の大きさに切るのがポイント。⑤で土鍋をコンロに移して、鍋料理のように皆で作って食べてもいいですね
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