ホタテ貝柱のサルピコンマリネ
ドレッシングの酸味でホタテの甘味が引き立ちます
- ＜材料（2人分）＞
- ホタテ貝柱（生食用）4個 塩・コショウ各少々 A（キュウリ1/2本 ピーマン1個 赤パプリカ1/6個 黄パプリカ1/6個 タマネギ1/8個 ケッパー小さじ1 キュウリのスイートピクルス小さじ1） B（オリーブオイル100cc 白ワインビネガー40cc 砂糖大さじ1） サニーレタス2枚 レモン適量 チャービル適量
- ＜作り方＞
- ホタテ貝柱に塩・コショウで下味をつけ、冷蔵庫で冷やしておく
- Aのケッパー以外を7～8mm角に切り、ケッパーは粗く刻んでBを加え、ドレッシングを作る
- 一口大にちぎったサニーレタスを器に敷く
- 【１】に【２】のドレッシングをかけて、器に盛りつけ、レモンとチャービルを飾る
- 【今月の先生】
- スペイン料理「ラ・マーサ」 福井あゆみさん
- ドレッシングは冷蔵庫で1週間くらい保存できます。ホタテ貝柱のほか、白身魚との相性も抜群で、豚の冷しゃぶのつけダレにしてもおいしいですよ
（）
ひと
食
健康・美容
おでかけ
ファッション・雑貨
社会・生活
子育て・子ども
人間関係