レンコンもち
もちもち食感が楽しい！
子どもと一緒に作っても
- ＜材料（4人分）＞
- 材料（各2個ずつ）…レンコン約300g かたくり粉大さじ2くらい 海苔（のり）2枚 ベーコン1枚 青ジソ4枚 塩少々
- ＜作り方＞
- ベーコンは半分の長さに切る。レンコンは皮をむき、すりおろす
- ①の水気を軽く切り、塩少々を加える。つなぎにかたくり粉を加えて混ぜてもち生地を作る
- ②の生地を大さじ1杯程度ずつ取って丸め、少し押さえて平らにする。1つずつ、海苔、ベーコン、青ジソ2枚で挟む
- フライパンに多めの油を熱し、片面ずつカリッと揚げ焼きする
- 【今月の先生】
- 京料理 およね 中島弘道さん
- 何で挟むかは好みでどうぞ。塩かポン酢で食べるのがおすすめです。お酒のつまみにもいいですよ
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