カレー醤（ジャン）
作り置きにおすすめ！カレー味の万能調味料
- ＜材料（2人分）＞
- 材料…タマネギ1/2個 カボチャ1/16個 ニンジン1本 カレー粉小さじ1 トウバンジャン小さじ1 Ａ（濃口しょうゆ大さじ2 ケチャップ大さじ2 テンメンジャンまたはみそ大さじ1）サンショウ少々
- ＜作り方＞
- タマネギはみじん切りにし、カボチャとニンジンはすりおろす
- 【１】を電子レンジでしんなりするまで（5分ほど）加熱する
- フライパンに炒め油（分量外）を入れ、カレー粉とトウバンジャンを炒める
- 【３】に【２】を加えてさらに炒め、Ａの調味料を加える。火が通れば好みでサンショウを加える
- 【今月の先生】
- 中国料理 煌庵（こうあん）林誠一郎さん
- 冷蔵庫で1～2カ月くらい日持ちするので、作り置きしておくと便利。ごはんやパンに載せてもいいですし、うどんやラーメンに溶かせばカレー味になります
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