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みなさん、こんにちは。WEBフレンドおきくです。10月は「食品ロス削減月間」です。今回、京都リビング新聞社と京都市がタイアップし、食品ロスを減らす取り組みを行っていくということで、WEBフレンドの私も「家庭の食品ロス削減レポート」に参加しています。

冷蔵庫、ストック、作り置きだけで簡単ランチ！

この日は、買い物に行く前に、冷蔵庫と食品棚の残り物チェックと整理を兼ねて「ある物だけで簡単お好み焼きランチ」を作りました。

お好み焼き粉に、備蓄食品のオリーブオイル漬けサバ缶とサーディン(鰯缶)のオイルと卵、とろろ芋(チューブタイプ)を入れて混ぜて生地を作り、冷凍ストックのミックス野菜と混ぜて焼けば完成！

じゃがいも&さつま芋は、じゃがいもの芽など食べられない所だけ取り除き、皮付きで一口大にしてレンジで加熱しました。

必要な栄養を補い、消費期限内に使いきれる分量は？

私は普段1週間に2回くらいの買い物ペースなのですが、実践の2週間目は、1週間分をまとめ買いしてみることにしました。

すでに冷蔵庫に3日分の作り置きやストックが入っていたので、消費期限内に使いきることを考え、作り置き用・ストック用に種類を多めに購入しました。合計で7463円、ちょうど冷蔵庫、常温食品棚が満杯になる量に。

冷凍出来る豚肉、魚、野菜ミックス、小松菜&キノコ類は各々洗って使うサイズにカットして保存袋に入れて冷凍。乳製品、豆腐類は冷蔵し消費期限順に調理しました。

冷蔵庫の中にたくさんの作り置き・ストックが入っているので、毎日食パンかおにぎり、ナッツ、お菓子などで簡単に済ませていたお昼ご飯に魚、温野菜や果物が加わってしっかりした食事に。いつもより品目が増えて豪華になりました。夕方にお腹がすいてお菓子を食べたり外食にも行くこともなくなり、自分でもビックリ！

食品ロス削減につながる取り組みを2週間実践したら、外食予算が出来ました！

実践の1週間目の買い物は9213円、2週間目は7463円、合計15日間で1万6676円！
2週間で2万円を予算にしていたので、余ったお金で家族と外食もできました。
食品ロスを出さないように心がけただけなのですが、実践してみると食生活が豊かになり、毎週パンやスイーツ、お惣菜などを買っていた分（約2000円）を減らせていました。

食材を使いきるために食べきれる分だけを買う、野菜や果物の皮や芯、葉野菜の根本など食べられるものはなるべく食べることを心がけていたら、生ごみになったのは玉葱やオレンジの皮、棗・梅干しの種、卵の殻、大きめの魚の骨、茄子やミニトマトなどのヘタくらいですみました。
「茶殻も食べてみよう！」とチャレンジしてみたら、梅干し・鰹節・めんつゆ・七味唐辛子に熱湯を注ぐだけでスープとして美味しく頂けました。

いろいろ試してみた2週間でしたが、「サバ缶と人参の皮、榎茸、お揚げとか入れちゃえ炊き込みご飯」をお昼ご飯にして、リメイクして晩ご飯を「具だくさん焼き飯」にしたら家族に好評だったり(焼いただけなのに！)、習い事帰りの夜の買い物に行かずにすんで1時間早く帰宅・就寝できたりと、嬉しい想定外もありました。これからも無理なく楽しめる食品ロスの削減を実践をしていきたいです。