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みなさん、こんにちは。WEBフレンド taesanです。10月は「食品ロス削減月間」です。今回、京都リビング新聞社と京都市がタイアップし、食品ロスを減らす取り組みを行っていくということで、WEBフレンドの私も「家庭の食品ロス削減レポート」に参加しています。

「見切り品」をうまく活用する

最近どこのスーパーでも見かける「見切り品」のコーナー。

物価が高騰する中、少しでも出費を抑えたい。そんな時には見切り品をアレンジして楽しむことも必要かと私は思います。珈琲好きなので今までは珈琲専門店で豆を購入していたのですが、100ｇで安くても800円程。鮮度は落ちてしまうけれど、たまに見切り品で安くなっている豆を購入しています。

ただ、むやみやたらに安いからと買わないこと、結局それを消費しないと無駄になってしまうこと、それだけは気を付けて買うように心がけています。

見切り品の中には賞味期限が近づいているものだけでなく、そうめんつゆのような、旬の時期が過ぎているだけで期限が十分先の調味料も入っているので、いつも何かお得なものはないかな、と楽しみに見てしまいます。

例えば、この まぜつゆぶっかけうどん。夏に人気の商品が10月には安くなっていました。茹でた冷凍うどんにこのまぜつゆをかけて、卵をのせて。そして上にのせているのは、こちらも見切り品のきゅうりのお漬物。こうやって時短で作る時に大活躍！

また大量に買ったささみを筋取りして、にんにく、生姜、醤油で味付けして片栗粉と小麦粉をつけて唐揚げにしました。たくさん作っておいて翌日のお弁当に入れても良いですし、ロスも出ません。

見切り品は普段は買わない新しい商品と出会えたり、好きな商品をお得に買える楽しさもありました。

キズありの商品をあえて選ぶ楽しさ

この食品ロス削減の取り組み中に、野菜の直売所にも行きました。このようなキズあり商品をあえて選んで購入することも今まで以上に増えました。元からよく買う方ではあったのですが、より手にとって「アレンジしていこう、無駄なく食べていこう」という意識が強まっています。子どもたちはいちじくのジャムやバナナと合わせたジュースなど、お気に入りです。

2週間の実践を通して

備蓄品入れに「手前かご」、冷蔵庫に「早めに消費かご」を置くことにより、意識をして食品ロスを出さない工夫が出来ました。

この２週間は特にスーパーに行く回数が減り、家計に良い影響が。また野菜の直売所でジャム用のイチジクや、キズありの野菜をたくさん購入して、その良さを改めて実感することも。いただきもので大量にいただいた野菜や、見切り品に関しても、いかにうまく活用するかを料理の中でも実践できていたように思います。

ただ、少し安くなっていた、いつもは買わないブランドの牛乳を購入したものの期限が過ぎてしまったり、急に寒くなったから水出し紅茶を作らなくなり、冒頭に紹介したアイスティーが残ってしまったりという現実も。改めて、見切り品はタイミングを見極めて購入するようにしたいと思いました。

ヨーグルトも比較的残しやすいことなど、自分の普段の買い方や残し方の癖も見えてきて、今後気を付けようと意識ができました。

家計にも家事にも優しい食品ロス対策。今後もロスが出ないよう 工夫する楽しさ を考えながら、取り組んでいければと思います。

京都市食品ロスゼロプロジェクト

https://sukkiri-kyoto.com